汤过于油腻，香料味重，又会压住老母本
的鲜甜，他就琢磨
这么个办法。下的辅料只有葱姜，去腥之余提味，又不会喧宾夺主。炖好后把葱结拿掉，葱姜挑来，汤
又清又亮，不至于混浊。“馄饨是什么馅儿的？”苏国安问。
苏国安被
得“嘶嘶——”气，还不肯等待鱼
饼凉下来，三两
便吃掉一整个。他想了想，剥了半个玉米，择
瘪粒的。晨练么……缺一天问题也不大。苏国安心想。
苏国安
，把晨练这件事完全抛之脑后，去冰箱里翻了榨菜来，切碎。想起老婆
吃香菜，又洗了几
香菜，照样切成末。乔有时打打下手，对
材和
法并不陌生。这个得先炖汤，没有两三个小时不成。苏乔饿着，却又不愿意随便
什么填肚
，便先从待客的茶盘里摸了几块饼
垫一垫，洗过手之后去
理材。馄饨
是市场里买来现成的。苏乔往手掌心里放一张，拿筷擀了虾茸馅儿搁在面上，又夹起一只腌制好的整虾，面一裹，
严实了，摆到一边。苏乔把最后一个鱼饼下锅，才说：“虾仁的，里面还放了木耳和玉米粒。”
虾
是
产品，略带腥气。苏乔受不了这个味
，又不喜在馄饨馅里尝到碎姜，就榨了姜
，
着生
、胡椒粉等，加
馅儿里。等到蔬菜都凉透了，再同鱼
糜混合在一起。只稍稍用平底锅一煎，就是一
味。他推开房门，一边哼着小曲，一边往下走。
这虾仁馄饨大约有平时吃的饺
一半那么大，刚好一一个。包了大约六七十个，苏乔停手了。他的目光缓缓转向案板上的馄饨，又看了
砂锅。旁边，砂锅已经发
“咕嘟咕嘟”的响声，盖边缘冒泡泡，随之腾一阵香味。苏国安不由自主地咽了咽
。往里面丢了几片党参，苏乔关小了火，使
汤维持在冒泡却不至于满扑的程度，盖上盖，把鲜香的味锁在这只砂锅里。苏国安十分惊讶：“啾啾？怎么是你在
饭？”苏国安看了两
，没忍住找了双筷，夹起鱼饼，一咬下去。苏乔从冰箱里拿
鲜虾，选了十来只不太完整的，剁成馅，加盐调味。整虾一切两段，也用盐和姜拌匀腌制。虾仁馄饨如果馅料只有虾，鲜香足够，却难免有些腻味，尤其是
上老母汤，两样都是重鲜，不够清
。刚
锅的鱼饼还有些，咬开酥脆外时发“咔嚓”一声，随即内里绵
鲜
的鱼混合着甘甜的青豆和胡萝卜，在嘴里慢慢化开。洋葱发挥了自己的作用，特殊的香味伴随着鱼细的纹理，一丝丝散开，满嘴鲜香。老母
理好，丢砂锅，盖好盖，就不用去
了。人到中年，明白了
健康的重要
。苏国安想着以后陪妻过安逸的老年生活，自然而然养成了晨练的习惯。冰箱里还有现成的木耳，苏乔也拿了
，为保持
，切得比玉米粒稍大。虾茸馅跟两样蔬菜混合在一起，搅拌均匀，颜霎时丰富许多。苏乔忙着煎鱼饼，没说话。他手里拿着长筷
和木锅铲，等鱼饼一面煎至焦黄，便迅速翻面。旁边的白瓷碟里已经盛了四五个煎好的鱼饼，泽金黄，还冒着细小的油泡泡。鱼饼
锅，苏乔随即揭开砂锅盖。卧房都在楼上，隔音也好，苏乔一
不担心自己在厨房什么动静来吵醒家人。龙利鱼没什么刺，腥味也不重，因此只需要简单调味。苏乔又切了胡萝卜粒，跟青豆一起小火煮过，直到
材变。还有洋葱，切碎后
锅用油先炒过，半透明的洋葱覆上一层晶亮的油，
烈而独特的香味顿时四溢。凌晨五时许，
汤的香味已经充满了整个厨房。苏国安的脚步不知不觉慢下来，心想今天厨房这么早就开始
早餐了？这的什么，竟然这么香？越往厨房走，那阵香味越勾人。等苏国安站到厨房门
时，他的
已经完全被激发，觉饥
辘辘。他说着不自觉
了厨房，两去看咕嘟嘟冒泡的砂锅，
了气。天
快亮了，苏乔饿过劲，觉得好受一，也就不着急，想着再个什么东西来搭馄饨一起吃。厨房里，一个清瘦的人影站在灶台前忙碌，锅里不知在
什么，传噼里啪啦的声音。白瓷碗里，金黄的玉米粒圆
地挤在一起，一晃便动起来，饱满可。清晨，苏国安起床，洗漱完毕后在卧室里抻了抻腰，为妻
掖了掖被，打算下楼去
园里晨练。冰箱里有老母
，剥好的鲜虾，苏乔掂量了一下，打算个虾仁馄饨。苏乔揭开锅盖看了看，在炖煮的过程中，葱结变得柔
，被它束缚着的老母随着温度上升，熟透之后已然定型，正被灼
的汤
金黄的油脂。第4章小冬瓜和小丝瓜
刚到旋转楼梯
，不知从哪里飘来一阵氤氲的香味，鲜而诱人。还未同
神一清醒过来的胃
，似乎在一瞬间受到了饥饿。苏国安不自觉咂了咂嘴，要往外走的步悄然改，摸到了厨房。他从锅
里拣一个大小适中的砂锅，洗净了摆在一边。老母从冰箱里拿来，去掉分油，往腹中
葱段、姜片，内外抹盐，再用长葱绕一圈，打结固定。冰箱里还有龙利鱼和青豆，苏乔拿
来，打算个香煎鲜蔬鱼饼。